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入秋后,宁可不吃肉,也要给家人煲这汤,营养又鲜美,常喝皮肤好

2020-08-14 18:03 来源: 搜狐网

    进入秋天后,由于天气慢慢变凉爽,空气也会逐渐变干燥了,皮肤就特别容易缺水显得干巴巴的。这时候吃任何大鱼大肉,都不如给家人多煲点汤水喝。但是对于无肉不欢的人来说,不吃肉好像有点困难。所以今天,钰姐姐就要给大家推荐一道用鱼头煲的汤水,非常适合入秋后喝。

    鲢鱼头可是个好食材,别看它头大,但是鱼脑却特别多,而且还带一些鲜嫩的鱼肉。如果用来红烧那可就浪费了。会吃的人都把鲢鱼头用来煲汤,再加点辅助食材,一锅营养又鲜美的好汤水就出来了。这样的汤喝起来还不油腻又不伤胃,干燥的季节里多喝对皮肤好又暖胃,深受人们的喜爱。

    但是用鱼头煲汤,最大的问题就是容易有腥味,怎样才能让鱼头煲喝起来没有腥味呢?鱼头到底要不要先油煎一下?这些问题都常困扰着大家,接下来就给大家详细分享一下煲鱼头煲的时候,没有腥味的方法,大家快搬好小板凳来围观吧!

    煲鱼头豆芽汤

    食材准备:鲢鱼头1个、黄豆芽150克、葱2棵、蒜头3粒、香菜2棵、盐1勺、辣椒1个、生姜3片

    烹饪方法:

    1、先准备好鲢鱼头、黄豆芽等食材,鲢鱼头最好挑选新鲜的花鲢,注意一定要活的。只有活的鲢鱼,鱼头才更鲜美营养,才更适合用来煲汤。

    2、将花鲢的鱼头切下来,然后剖开,注意别剖断。然后均匀撒上少许干面粉。

    3、将黄豆芽淘洗一遍,再将黄豆芽的尾巴尖摘去。

    4、炒锅烧热后,先倒入一勺油,然后将鱼头铺开放入油锅中煎3分钟。鱼头裹上面粉煎一煎,可以减少鱼腥味。

    5、鱼头煎好后,将鱼头合上,油倒出来。然后加入2大碗凉水和300ml牛奶、再放入姜片、蒜片、葱段、辣椒,盖上锅盖开大火煮开。怕辣的话,辣椒可以不放,但是生姜、葱段、蒜片一定要放,可以起到去腥的作用。

    6、煮开后会有一层浮沫,要用勺子撇出来,直到完全撇干净。

    7、然后盖上锅盖,转中小火慢熬至汤色奶白的程度,也可以将汤水移入汤煲中用中小火煲半小时。

    8、然后加入黄豆芽、盐,开中火继续煲6分钟。

    9、快出锅的时候,将原来的葱段夹出来,放入香菜和葱段,即可关火,美美的享用这道美味的营养鱼头汤了。

    鱼头煲不腥的方法你找到了吗?还是再给大家总结一下吧!

    1、裹上面粉油煎后再放入凉水煲

    2、煲鱼汤时间要长一些,开中小火慢煲,不仅能去腥味,还能让汤水不油腻。

    3、辣椒、生姜、葱段、蒜片都是去腥的食材

    其实鱼头本来就自带鲜味,再融入黄豆芽的鲜味,这道汤就更加鲜美了。你想皮肤更水嫩吗?快来跟着试一试给自己喝吧!

    想了解更多美食做法,欢迎关注我。有更好的鱼头煲做法,欢迎来分享,一起交流。

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